NATRIJUM LAKTAT U "SBHP" METODU IZRADE SAPUNA

  Natrijum laktat je organsko jedinjenje ( C3H5NaO3) koje predstavlja natrijumovu so mlečne kiseline. Njegov vodeni rastvor se karakteriše alkalnošću. Ima široku primenu u medicini, farmaceutskim pripravcima i kao aditiv, u proizvodima za ljudsku i životinjsku ishranu. Kao aditiv, koristi se za regulisanje kiselosti, emulgatorska so i učvršćivač. Pojačava antioksidativno delovanje drugih aditiva. U kozmetici i farmaceutskoj industriji iskorišćena je njegova uloga emolijensa i humekanta ( dobro privlači vlagu i omekšava kožu). Smatra se bezopasnim po ljudsko zdravlje u svom L obliku.
  U izradi sapuna, Na-laktat se koristi za povećanje fluidnosti sapunske mase pri radu, što olakšava manipulaciju prilikom kalupljenja sapuna, a u krajnjem proizvodu daje kvalitet povećane čvrstine i duže trajnosti sapuna pri upotrebi. Takođe, može se smatrati vrstom konzervansa, ali i humekanta, što takođe povećava kvalitet i hidratantnost.

  Morala sam da napišem ovaj uvod u "hemijskom fazonu" jer želim da predočim sebi i drugima barem mali pojam o onom što koristim u izradi svojih sapuna. Posebno zato što sam već nakon prve upotrebe ovog aditiva u skraćenoj verziji Toplog procesa izrade sapuna bila oduševljena tokom procesa i čvrstinom sapuna koji sam na kraju dobila.

Voda, Ši i Na-laktat

Ponovo sam radila sapun SBHP metodom, ali ovog puta probala sam da dovedem masu sapuna do još veće gustine. Dakle, mutila sam duže! Koliko duže? Recimo oko šest minuta. Moj jadni štapni blender se usijao, pa sam se uplašila da će da "rikne". Nisam htela da rizikujem i ostanem bez svog "mitraljeza", pa se zaustavih na vreme. Pre nego što sam se zaustavila u mućenju sapuna, dodala sam Na-laktat u količini od 1,5 % u odnosu na količinu ulja i dobro ga inkorporisala u masu. Natrijum laktat možete dodavati u bilo kojoj fazi procesa. Neki ga dodaju u ohlađeni rastvor lužine ( ovde to nije dolazilo u obzir), neki posle gel faze, a ja sam se odlučila da ga dodam prilikom postizanja tog "debelog traga", jer je meni lično, u ovom slučaju to bilo logično zbog same tehnike, a i bolje distribucije aditiva u sapunu. Količina koja se dodaje iznosi 1-3% od količine ulja. Verujem da procenat zavisi i od odabrane recepture, jer u koliko vam u recepturi stoji visok udeo čvrstih masnoća, sigurno je da ćete ići sa nižim procentom Na-laktata, odnosno, višim, u koliko imate dosta mekih ulja u sapunu. Moja receptura obično sadrži 60% čvrstih masnoća pa sam se ja odlučila za 1,5%, a i bilo mi je prvi put da ga koristim, pa sam bila oprezna. Inače, ukoliko se pretera sa dodatkom Na-laktata, sapun može postati krt, lomljiv i neupotrebljiv. Ugrijala sam svoj Krock pot, da ne bih morala da umotavam posudu u ćebe ( napominjem da nije bilo kuvanja) i tako osigurala svom sapunu izolaciju.

Gustina mase sapuna posle mućenja u trajanju od 6 minuta

Poklopim ti ja posudu i sednem da danem dušom u iščekivanju gel faze. Računala sam na opuštenciju od pola sata, pa skidoh rukavice i predadoh se meditaciji. U nekom trećem minutu, bacim nezainteresovan i letimičan pogled na krock pot i kad se ne šlogirah!!!! "Vulkan" proradio i samo što ne izbije kroz poklopac. Skočim ko oparena i pritrčim loncu, a sapun unutra, potpuno gelirao. Potpuno!!! Dakle, ovde nisam čekala pola sata, već sam dužim mešanjem ubrzala proces saponifikacije.

Odmah sam počela sa energičnim ručnim mešanjem sapuna u trajanju od nekih dva minuta. Masa je bila mnogo tečnija nego što je to bez dodatog Na-laktata. Žao mi je što nisam uspela da u post ugradim mali video zapis koji bi vam pokazao razliku. Moje tehničko znanje nije uvek na nivou, na žalost.

Nakon dodavanja vode i Ši putera, sa sapunom je bilo još lakše raditi, a Krock pot je čuvao temperaturu sapunu i on se nije stezao tako brzo. Čak mi je i šaranje bilo za nijansu uspešnije nego prilikom prvog puta, kada sam isprobavala SBHP metod. Nadam se da ću "šaranje" sapuna usavršiti kad je u pitanju ovaj postupak, i već motam po glavi faktore koji mi to mogu olakšati. Sapun u kalupu nastavio je svoju vruću igru još dobrih sat vremena, podižući temperaturu za stepen, dva, a onda je krenuo da se polako hladi. Sapun je odležao ukalupljen deset sati, a izašao je suv, čvrst i bez oštećenja. Rezanje je bilo odlično, rupa u sapunu nije bilo, a komadi su bili divne glatke površine poput sapuna rađenog hladnim procesom. 

  Eto, dragi moji, požurila sam sa ovim postom, a vrlo brzo ću pisati i o upotrebi Na-laktata u hladnom procesu saponifikacije. Moj konačni rezime bi glasio da ću Natrijum laktat u buduće koristiti stalno. Odličan je aditiv i nije skup, a sapun duže traje pod tušem. Jedino ga neću koristiti u hipoalergijskoj varijanti sapuna, jer u taj sapun ide samo sapun i ništa više!! :) Na zdravlje Vam bilo!

Voli Vas Dara!

GALERIJA SAPUNA - VISINE I DUBINE

OSVIT

ANĐEOSKA KRILA

(JOŠ JEDAN SBHP)

MOJA ODISEJA

PAPILON

LEPTIR

ADMIRAL

VATRENO PERO

LILA

LAVANDA I RUZMARIN

ŠLJIVA I CVEĆE

RUŽA SARONSKA (SBHP)

U POTRAZI ZA SAVRŠENIM SAPUNOM - III DEO ( KRATEŽ TEHNIKA )

  Odmah da vas obavestim, narode moj, da ovaj srećni naziv tehnike je moje lično moždano vaspostavljenije, a među pametnijim svetom tehnika se zove "SBHP" ( Stick Blender Hot Process ). Postoje dve, tri varijacije na temu, ali ja sam se odlučila za ovu verziju koju ću prikazati zato što je svima dostupna, pa čak i početnicima. U suštini, to je skraćena verzija Toplog procesa izrade sapuna i ja sam definitivno oduševljena ovim načinom rada. Još važnije, sapun koji je napravljen ovom tehnikom izuzetnog je kvaliteta, blag i kremast, čistog mirisa koji je ostao nepromenjen kataklizmičkim uslovima saponifikacije i jakog gela.

  Jedva sam čekala da prikupim dovoljno informacuja i podelim svoje iskustvo sa vama. Jedva sam čekala da proces ponovim par puta kako bih bila sigurna u njegove prednosti i definitivno ubedila sebe da je ovo zaista, zaista odlična stvar.

Ovde nema kuvanja, ne treba vam vodeno kupatilo, spora kuvala, pažnja i kontrola temperature, ovde sapun sam sebe podržava, a vi ćete mu samo malo pomoći.

  Neću mnogo da "gužvam" sa doskočicama i lošim šalama, već krećem odmah da vam prezentujem dotični "KRATEŽ".

                                                          RECEPTURA

Goveđi loj 25% ( 250gr )

Palma 20% (200gr )

Kokos 20% ( 200gr )

Maslina 25% ( 250gr )

Ricinus 5% ( 50gr )

Badem 5% ( 50gr )

Bez popusta

NaOH 148 gr

H2O 38% (380gr pri čemu ćete sodu rastvoriti u 330gr vode, a 50gr sačuvati toplo za dodavanje u sapun na kraju procesa )

Premašćivanje Ši puter 5% ( 50gr ) 

Temperatura ulja ne ispod 80 stepeni Celzijusovih ( 80-85 )

Temperatura rastvora sode ne ispod 90 stepeni Celzijusovih (90-95 )

  Obzirom da ćete raditi sa vrlo toplim materijalima, propisno se zaštitite i budite obazrivi.

  Otopite sva ulja kao i obično i neka njihova temperatura bude 80-85 stepeni. Rastvorite NaOH u demineralizovanoj vodi i čim se rastvor razbistri, onako vreo (90-95 stepeni) dodajte u ulja. Mešajte naizmenično ručno i štapnim blenderom do stabilne emulzije, a onda i "debelog traga". Trebaće vam oko pet minuta, zavisno od vaše recepture.

Neke recepture daće i deblji trag od prikazanog. Nemojte da vas to zabrine! U ovoj tehnici to je vrlo poželjno. Što gušća masa.

  Nakon dostizanja željene gustine, pokrijte posudu celofanom i dobro izolujte nekom debljom tkaninom, pa ostavite sapun 30-40 minuta. Ja sam navukla plastičnu kesu preko posude i dobro je umotala u ćebe.

  Kada sam otkrila posudu nakon 40 minuta, bila sam fascinirana prizorom savršene i potpune "gel faze".

Sada je potrebno da radite brzo (ali ne toliiiko brzo! ) Počnite da ručno i energično mešate sapun još nekoliko minuta. Ubacite u njega otopljeni ši puter, dobro ga inkorporišite, a zatim sačuvanih i toplih 50 gr dem. vode. Dobro izmešajte. Primetićete da je sapun tečniji nego kod klasičnog Toplog postupka i da je sa njim lakše raditi. Potrebno je da se trudite da masa ostane što duže topla ( vruća ) jer je to velika prednost pri kalupljenju sapuna.

 Ubacite mirisno ulje po želji u količini od 1%. Možete pokušati šaranje, zavisno od toga koliko ste vešti. Naravno šare u ovom procesu ne mogu biti tako pedantne kao kod Hladnog postupka, ali kada budete probali ovaj sapun, neće vam biti žao što su šare manje reprezentativne. Prilikom ubacivanja mase u kalup budite spremni da tresnete par puta kalupom o podlogu, kako vam ne bi ostale šupline u gotovom sapunu. Ukalupljen sapun pokrijte i ostavite 12 sati da se stegne. Nakon laganog sečenja, sapun je bukvalno spreman za korišćenje, ali radi duže trajnosti pod tušem ili dalje distribucije treba ga ostaviti deset do petnaest dana da se suši i da višak vode ispari iz njega.

Površina sapuna je vrlo lepa, skoro glatka kao kod Hladnog procesa i nije "krpičasta" ili sa svetlim mrljama koje su znak pregrevanja sapuna.

Sapun ima izuzetno bogatu i postojanu kremastu penu, bez obzira na našu poprilično "tvrdu" vodu. Oduševljena!

RUŽA SARONSKA ( tako i miriše )

Eto, Dragovići moji, to vam je to! Mene je ovaj način izrade sapuna oduševio, brz je, praktičan i lagan, a sapun blag i savršen. Isprobajte ovu tehniku, po mojoj recepturi ili nekoj svojoj varijanti sastava. Za premašćivanje koristite ulja otporna na oksidaciju, a ja ću za to vreme da se bacim u potragu za Natrijum laktatom, supstancom koja daje dodatna hidratantna svojstva sapunu i povećava fluidnost sapunske mase u Toplom postupku ( za razliku od Hladnog postupka gde služi za povećanje čvrstoće sapuna).

  Čitamo se opet uskoro, kada budem imala nešto pametno da podelim sa vama. Do tada, ostajte mi zdravi i radujte se životu.

  Voli vas vaša Dara! 

U POTRAZI ZA SAVRŠENIM SAPUNOM - II DEO ( SPORI TRAG )

Ne znam i jednog majstora sapuna koji, bar jednom, nije poželeo da "šara" svoj sapun. Čak i oni ortodoksni zaljubljenici u sapun bez ikakvih aditiva, ponekad dobiju napad da "šarnu" makar malo, pa nek ide život!
Neki šaraju malo, stidljivo i ko bajagi, a neki ga ozbiljno ofarbaju ko Uskršnje jaje. Neki imaju vizije, sanjaju dizajn, planiraju stajling i prave nacrte, a drugi rade ad hoc, po osećaju datoga trenutka i raspoloženju usijane glave..
  Tehnika je mnogo! Starih, novih, neke su već de mode, a neke tek treba da se rode. Navešću samo neke, napisane  domorodačkim vokabularom i u slobodnom i lično mom prevodu. Dakle: "Vrtlog u loncu", "Paunovo pero", "Tajvanska šara", "Vešalica", "Mešanje u kalupu", "Kap tehnika", "Rotacija", "Nalivanje u slojevima", "Geometrija", "Skriveni cvet" i td.
Što se tiče alata i tu je dijapazon vrlo maštovit i širok. Tako su u upotrebi kašike, varjače, žice za jaja, žice od miksera, šnale iz punđe, levkovi, bušne plastične flaše, slamčice, grančice, pregrade profi i pregrade sklepane od kartona...Oni što rado jedu kinesku hranu hvataju se kineskih štapića od bambusa, a mi sa ovih prostora više preferiramo roštilj, pa šaramo štapićima za ražnjiće. Sve u svemu, polje za dejstvovanje je široko i otvoreno, pa ko se bolje snađe.
  I tako...
Sapun je emulgovan, mice i pigmenti rastvoreni, alat je pri ruci. Počinje onih magičnih desetak minuta nabijenih adrenalinom kada je majstor neuračunljiv i nije svestan sebe, već samo šaranja!!!
Znoj se probija, nekom po leđima, a nekom po čelu, jezik viri napolju, a izdisaj je zaustavljen na pola. Ruke rade znalački ili su se stucale pa se hvataju  za pogrešne stvari. Vreme je gospodar situacije, a sapun se neumoljivo steže... Borba između čoveka i saponifikacije!
  E, kad se posao okonča i "zavesa se spusti", paćenik uvuče suv i skoren jezik u usta i dovrši izdisaj... Sedi tako ili stoji, još neko vreme pred kalupom, u transu.
Ne dirajte ga, ne tražite mu vode, on je još, bože me se oprosti, "sa one strane". Nije još iskoračio u stvarni svet.
  Kada dođe sebi, sad majstora čeka faza poznata kao "Neizdrž". Treba sačekati 12 do 24 h da sapun odradi svoje, da se stegne i prođe gel fazu ( ili ne prođe). To je, takođe, faza produženog stresa i čestog zavirivanja u sapun pod ćebencetom, uz opravdanje "samo da vidim..." Vreme je opet neumoljivi gospodar!
  Eto nama i trenutka da se sapun seče!! Eeee! To je već NEŠTO. Tu sad ide ono Šekspirovsko "Biti ili ne biti..." I trenutak zaista jeste filozofski, a boga mi i psihološki.
Majstor vadi sapun iz kalupa, priprema oštricu i "trese se ko jesenja mauna u prohladno jutro" ( što rekli moji Mačvani). U glavi odzvanja samo jedno: "Kako li ispade šara!!??" Sve drugo je Tabula rasa, i da čoveka ( majstora ) pitaš u tom trenutku kako se zove, dobio bi blago teleći pogled i jedno odsutno: "Aaa?"
Rezultat: prvi isečen komad i totalno blaženstvo ili totalni debakl. Postoji i treći ishod, po principu "Kako sam se nadala, dobro sam se udala!" ( za mene ubedljivo najgori ishod ).
U prva dva slučaja javlja se postraumatski sindrom koji traje, od prilike, tri dana. Kod uspešnog šaranja, majstor je euforičan, pun sebe, lupa po ceo dan gluposti i voli čitav svet. Kod drugog, nastaje duševna patnja. Osećaj promašenosti i želja da se poništi čitav događaj. Ipak, sreća je da bol traje samo tri dana, nakon čega želja, da se šara, obnavlja svoju snagu i svet ponovo počinje da se okreće!

                                                               OZBILJNE STVARI

  Šta je to "Trag"?
Narodski rečeno, trag ste postigli onog momenta kada su se ulje, voda i lužina pomešali do tačke bez povratka. Stručno rečeno, "trag" je stabilna emulzija, gde nema više odvajanja vodene i uljne faze, a istovremeno je početak procesa saponifikacije. Trag postižete mešanjem sapunske mase, bilo ručno ili štapnim blenderom. Ručno mešanje zahteva veći trud i potrebno je više vremena da postignete stabilnu emulziju, dok korištenje štapnog blendera ubrzava proces na svega par minuta. Mešanje običnim mikserom nije preporučljivo. Ubacuje se velika količina vazduha u masu i postizanje stabilne emulzije je vrlo otežano.
Za šaranje sapuna, potrebno je da postignete "svetao trag". Za to je dovoljno par rafalnih mešanja štapnim blenderom. Ovom prilikom morate voditi računa o pojavi "lažnog traga" koji prepoznajete po pojavi, a zatim i brzom nestajanju tragova mase po površini. Lažni trag može biti krivac lošeg sapuna i neravnomerne saponifikacije.

Činioci koji utiču na usporavanje procesa saponifikacije 

1. Odnos čvrstih i tečnih ulja u recepturi

Za "sporiji trag" potrebno je da odnos čvrstih i tečnih ulja bude u odnosu 50:50 do 40:60 %. Odnos sa kojim ja najčešće radim kada hoću precizniju šaru je 45:55 % u korist tečnih ulja. Razlog je što su tečna ulja bogata masnim kiselinama koje sporo saponifikuju, kao što je na primer oleinska kiselina. Naravno, potrebno je naći balans, jer niko ne želi previše mekan sapun koji će se brzo topiti pod tušem.

2. Temperatura

Visoka temperatura je katalizator saponifikacije. Teoretski, preporučena temperatura za rad sa sapunom je od 35 do 45 stepeni Celzijusovih, sa temperaturnom razlikom između ulja i lužine od oko 10 stepeni. Da biste usporili saponifikaciju, a da se ona sa sigurnošću ipak odvija, potrebno je da radite na sobnoj temperaturi, odnosno onoj graničnoj temperaturi tačke topljenja najčvršćeg butera u recepturi. To je na pr. za loj 44 do 55 stepeni, pa ga ja za finija šaranja izbegavam. Najzahvalniji za rad su kokosovo ulje i palmolein jer je temperatura koju treba da postignete za duži rad sa sapunskom masom od 25 do 35 stepeni, takva, da se ova čvrsta ulja još uvek nalaze u tečnom stanju. 

Sapun urađen na nižim temperaturama sporije ulazi u gel fazu i u koliko želite da je osigurate, potrebno je da uradite dobru izolaciju kalupa u periodu očvršćavanja sapuna.

                                                                

                                                                                                                                                                                                                           3.Procenat vode                                                                                                                                                                                                           

Da bi ste osigurali dovoljno vremena da našarate svoj sapun onako kako ste zamislili, potrebno je da procenat vode sa kojim radite bude u opsegu 33-38% . Ovo takođe podrazumeva da će vreme potrebno za sušenje sapuna biti veće.                                                             

                                                                                                                                                                                                                                             

4. Etarska i mirisna sintetička ulja

Ukoliko želite spori trag i tečnu sapunsku masu dovoljno dugo da biste uradili svoju šaru, morate raditi sa mirisima za koje ste potpuno sigurni da ne ubrzavaju saponifikaciju. Pojedine hemijske supstance koje ulaze u sastav etarskih ulja ili mirisnih kompozicija vrlo su jaki katalizatori. To se pre svega odnosi na alkohol, različite aldehide, estre, terpene... Etarska ulja koja sa sigurnošću ne ubrzavaju proces saponifikacije su EU lavande, citrusa, mente, eukaliptusa, bora, citronele, ruzmarina, kedra, vetivera i td. "Zakucavanje mase" možete očekivati od eu cimeta, cvetnih mirisa, začinskih kompozicija. Što se tiče sintetskih mirisnih ulja, koristite samo ona za koja proizvođač izričito napominje da nisu katalizatori saponifikacije. 

  

5. Brzina, dobra organizacija i spretnost

Pripremite sve što vam je potrebno za rad. Neka je sve na dohvat ruke. Predhodno isplanirajte radni prostor, rekvizite i boje. Budite brzi i budite spretni. Nikad ne počinjite od komplikovanih šara. Savlađujte jednu po jednu tehniku, a svaka sledeća neka bude za stepenicu teža. Budite sebi najveći kritičar i uvek, ali uvek, neka vam bezbednost i kvalitet sapuna budu na prvom mestu.

Eto, dragi moji majstori!  Podugačak beše ovaj post, a sapunčić koji vidite na fotografiji nastao je posle mnogo i mnogo sati čitanja, istraživanja i učenja, a uz pridržavanje gore navedenih pravila za spori sapunski trag. Vežbajte, radite, jer samo iskustvo donosi mudrost. Sve Vam najbolje želim! 

Vaša Dara